Hiểu Về Rượu Ngâm
Cách ngâm rượu mận thơm ngon với công thức đơn giản tại nhà
“Tận hưởng hương vị đặc trưng của rượu mận không chỉ là niềm vui của một buổi nhâm nhi, mà còn là trải nghiệm thú vị mà ai cũng sẽ đắm chìm trong. Đến với Sơn An Hương Sơn, chúng tôi sẽ chia sẻ với bạn 2 cách ngâm rượu mận đơn giản, nhưng không kém phần hấp dẫn!
Cách ngâm rượu mận đúng công thức
Nguyên liệu làm rượu mận
- Rượu 3 lít
- Mận 1 kg
- Đường 400 gr
- Muối 1 ít
Cách chọn rượu để ngậm với mận
Tùy thuộc vào khẩu vị và sở thích của mỗi người, cũng như lượng rượu muốn thêm vào, bạn có thể lựa chọn nồng độ phù hợp cho việc ngâm rượu. Tuy nhiên, nồng độ tốt nhất thường nằm trong khoảng từ 37 đến 42 độ C, giúp rượu thấm đều và mang lại hương vị tốt nhất.
Để đảm bảo chất lượng rượu, bạn nên chọn mua sản phẩm từ những cơ sở uy tín, có nguồn gốc rõ ràng. Điều này sẽ giúp đảm bảo rằng bạn đang sử dụng nguyên liệu chất lượng và an toàn cho quá trình ngâm rượu của mình. Bạn có thể tham khảo qua loại rượu nếp Hương Sơn của chúng tôi.
Rượu Nếp Hương Sơn
Cách chế biến ngâm rượu mận
Sơ chế nguyên liệu
Sau khi bạn mua về, quả mận cần được rửa sạch nhiều lần với nước để loại bỏ bụi bẩn và tạp chất. Tiếp theo, bạn có thể ngâm mận trong nước muối pha loãng trong khoảng 20 phút để khử trùng. Sau đó, rửa lại mận bằng nước sạch và để ráo.
Để chuẩn bị cho quá trình ngâm rượu, bạn có thể sử dụng nĩa hoặc tăm để đâm vào quả mận. Hãy thực hiện động tác này càng nhiều lần càng tốt, đảm bảo rằng mỗi quả mận đều được đâm nhiều lỗ. Phương pháp này thích hợp nếu bạn muốn ngâm rượu với nguyên quả mận, giúp rượu thấm đều và hấp dẫn hương vị.
LƯU Ý:
Để rượu thấm đều và tăng thêm hương vị của quả mận, quan trọng là bạn cần đâm càng nhiều lỗ càng tốt trước khi ngâm rượu. Tuy nhiên, khi thực hiện, cần phải cẩn thận và đảm bảo đâm các lỗ cách đều nhau trên bề mặt của mận. Tránh đâm liên tục tại một điểm có thể làm mận bị dập nát, gây ra việc ngâm rượu không đều và mất đi hương vị tự nhiên của quả mận.
Điều này cũng giúp tránh tình trạng mận bị hư và mất đi hương vị khi ngâm rượu. Chú ý và cẩn thận trong quá trình đâm lỗ sẽ giúp bạn có được một lọ rượu mận thơm ngon và hấp dẫn.
Bạn muốn rượu nhanh chóng thấm vị của mận hơn, thì dùng dao cắt quả mận làm đôi hoặc làm bốn. Ngâm trong nước muối loãng khoảng 1 tiếng rồi vớt ra để thật ráo nước.
Tiến hành ngâm rượu mận
Sau khi đã đâm hoặc cắt mận, bạn sẽ bắt đầu quá trình ngâm rượu bằng cách bỏ các quả mận đã chuẩn bị vào bình ngâm rượu. Tiếp theo, xếp xen kẽ một lớp mận và một lớp đường, với tỉ lệ khoảng 400 gram đường cho mỗi 1 kg mận sử dụng.
Sau khi đã xếp đầy bình, hãy đậy kín nắp và để bình ngâm rượu trong khoảng 4 ngày ở nơi thoáng mát. Thành quả bạn sẽ thu được một bình siro mận thơm ngon và hấp dẫn.
Cuối cùng, để hoàn thiện quá trình ngâm rượu, bạn hãy đổ vào bình siro mận khoảng 3 lít rượu. Nếu bạn muốn ngâm rượu cùng phần siro, chỉ cần chờ khoảng 3 tháng là có thể sử dụng được. Ngoài ra bạn có thể chắt bỏ hết siro ra và chỉ ngâm rượu với quả mận thôi. Trong trường hợp này, thời gian ngâm khoảng 6 tháng mới đủ để rượu thấm đều và mang lại hương vị tốt nhất.
Những lưu ý khi ngâm rượu:
- Khi chọn lựa hũ để ngâm rượu, bạn nên ưu tiên sử dụng hũ sành, sứ hoặc thủy tinh. Điều này giúp bảo quản rượu tốt hơn và tránh tác động của vật liệu không mong muốn lên hương vị của rượu. Đồng thời, lưu ý chọn hũ có miệng không quá lớn để ngăn cản việc thoát hơi rượu ra ngoài.
- Trước khi bắt đầu quá trình ngâm rượu, việc vệ sinh và khử trùng hũ là rất quan trọng. Bạn có thể trụng qua nước sôi và sau đó để hũ ráo nước, đảm bảo nơi đựng rượu sạch sẽ và an toàn cho sức khỏe.
- Trong quá trình ngâm rượu, hãy đảm bảo rằng nắp hũ được đậy thật kín, không mở ra và không di chuyển để hương vị của rượu ngâm mận được thơm ngon nhất.
Thành phẩm sau khi ngâm
Hương vị rượu mận nồng nàn, khi thưởng thức có vị ngọt ngọt cay cay nhẹ vô cùng thơm ngon. Bạn có thể dùng rượu mận cùng với bữa ăn sẽ vô cùng tốt cho sức khỏe nếu bạn uống đúng cách và đặc biệt không nên lạm dụng quá nhiều đâu nhé!
Hướng dẫn 2 cách ngâm rượu mơ Umeshu Nhật Bản vô cùng đơn giản
Cách ngâm rượu mận theo công thức từ người dùng
Sơ chế mận bắc
Đầu tiên là bạn đem ngâm mận với nước muối pha loãng trong khoảng 15 phút rồi đem đi rửa lại nhiều lần cho thật sạch sau đó vớt ra để ráo nước.
Dùng dao cắt hình chữ thập trên quả mận hoặc dùng vật nhọn đâm nhiều lần xung quanh quả mận, làm như vậy sẽ giúp cho quả mận thấm đường nhanh hơn.
Tiến hành ngâm rượu mận theo người dùng
Để chuẩn bị quá trình ngâm rượu mận, bạn cần một hũ thủy tinh sạch sẽ và khô ráo. Sau đó bắt đầu xếp xen kẽ một lớp mận đã được sơ chế và một lớp đường vào hũ. Tiếp tục lặp lại quá trình này cho đến khi hũ được đầy.
Tiếp đến đậy kín nắp và để cho rượu lên men tự nhiên. Khoảng sau 3 tháng ngâm, bạn có thể múc một muỗng nhỏ rượu mận để nếm. Nếu thấy rượu đã có hương vị vừa uống, bạn có thể lấy xác mận ra khỏi hũ, và sau đó lấy rượu cho vào bình để bảo quản trong tủ lạnh. Rượu mận sẽ giữ được hương vị tốt nhất khi được dùng dần trong thời gian sau này.
Thành phẩm rượu mận theo công thức người dùng
Rót rượu mận ngâm ra ly thưởng thức ngay thôi. Rượu mận có vị ngọt thanh rất dễ uống, không chỉ dùng để nhâm nhi mà rượu mận còn có công dụng giải nhiệt và rất tốt cho sức khỏe khi sử dụng với liều lượng vừa phải.
Cách lựa chọn mận bắc (mận Hà Nội) tươi ngon nhất
Để có được rượu mận ngon và hương vị đặc trưng, việc lựa chọn mận chín tới là rất quan trọng. Mận chưa chín sẽ khiến cho rượu có vị chát, chua và không rõ hương vị mận. Ngược lại, mận quá chín sẽ dễ bị dập nhũn làm hỏng rượu.
Bạn nên mua mận vào mùa vụ, từ giữa tháng 5 đến cuối tháng 6, đây là thời điểm lựa mận ngon và giá cả phải chăng nhất. Khi chọn mận, hãy ưu tiên những quả có hình dáng to, tròn đều, vỏ mận mịn màng, màu đỏ hoặc đỏ tía, và có một lớp phấn mỏng phủ trắng ngoài vỏ.
Tránh chọn những quả mận màu xanh hoặc nửa đỏ nửa xanh, đây là dấu hiệu của mận chưa chín và có vị chua. Khi cầm trên tay, nếu mận còn cứng và không đàn hồi là dấu hiệu của mận chưa chín, còn mận mềm nhẹ và có độ mềm là dấu hiệu của mận đã chín và ngọt ngon.
Ngoài ra, tránh chọn những quả mận quá mềm, có dấu hiệu bị nhũn hoặc bị dập nát, thâm đen, chảy nước. Bằng cách này, bạn sẽ đảm bảo được chất lượng và hương vị tốt nhất cho rượu mận của mình.
Cách bảo quản rượu mơ ngâm được lâu
- Nhiệt độ tốt nhất để bảo quản rượu mận ngâm là từ 8 – 12 độ C, nhiệt độ này giúp rượu luôn đảm bảo được hương vị thơm ngon nhất.
- Độ ẩm là yếu tố vô cùng quạn trọng trong bảo quản rượu, độ ẩm thích hợp nhất để bảo quản rượu mận là từ 70% – 80%, độ ẩm không được dưới mức 50% và đặc biệt không để rượu tiếp xúc trực tiếp với ánh sáng mặt trời.
- Hạn chế rung lắc, di chuyển hoặc mở nắp bình rượu. Bên cạnh đó, cần phải để rượu mận ở nơi sạch sẽ, tránh chuột bọ hoặc bụi bẩn xung quanh.
Vì sao cần dùng hũ sành hoặc thủy tinh đê được rượu mận ngâm?
Việc ngâm/ủ rượu thực chất đây là quá trình phân hóa tự làm mềm các phân tử rượu và giúp loại bỏ các tạp chất có trong rượu như Aldehit, Metanol, và các hợp chất không mong muốn khác. Để đảm bảo rằng quá trình này diễn ra một cách hiệu quả, việc sử dụng chum sành hoặc sứ là lựa chọn tốt nhất.
Chum sành và sứ thường không qua tráng men và có độ xốp nhất định. Đặc tính cấu tạo này giúp các tạp chất trong rượu được thẩm thấu ra ngoài, từ đó cải thiện chất lượng và hương vị của rượu.
Ngoài ra, việc sử dụng hũ sành, sứ cũng giúp quá trình ủ rượu diễn ra nhanh chóng hơn và mang lại hương vị ngon hơn so với việc sử dụng hũ, bình nhựa.
Bài viết trên của Rượu Nhung Hươu – Sơn An Hương Sơn đã chỉ cho bạn 2 cách ngâm rượu mận thơm ngon và đơn giản nhất. Mong rằng với 2 công thức mà chúng tôi chia sẻ giúp bạn thành công trong việc ngâm rượu mận để thưởng thức mỗi ngày.
