Hiểu Về Rượu Ngâm
Cách ngâm rượu nho rừng với công thức đơn giản tại nhà
Rượu nho rất tốt cho sức khỏe, vậy rượu nho rừng thì sao? Tác dụng của rượu nho rừng là gì và cách ngâm rượu nho rừng sao cho đúng công thức và đơn giản tại nhà. Cùng Rượu Hương Sơn xem qua bài viết dưới đây nhé.
Nho rừng loại nho gì?
Quả nho rừng, còn gọi là quả giác, là loại quả nhỏ mọc ở rìa rừng. Quả có kích thước chỉ bằng đầu đũa, màu tím sẫm, mọng nước và căng tròn. Khi ăn, quả có vị ngọt giống nho trồng nhưng thanh hơn và có mùi thơm đặc trưng. Tuy nhiên, ăn nhiều có thể gây rát lưỡi, nên không nên tiêu thụ quá nhiều.
Quả nho rừng xanh có thể dùng để nấu canh chua hoặc kho cá, tạo ra những món ăn ngon miệng. Loại quả này cũng thích hợp để ngâm đường hoặc ngâm rượu, tạo ra đồ uống thơm ngon. Mặc dù quả nho rừng đã tồn tại từ lâu, nhưng gần đây mới được quan tâm và mua nhiều hơn.
Nhiều đơn vị đã nghiên cứu và sản xuất rượu vang từ quả nho rừng, mang lại hương vị độc đáo và thú vị, thu hút sự quan tâm của người tiêu dùng. Các công ty và nhà nghiên cứu đang tìm cách tận dụng tiềm năng của quả nho rừng để tạo ra các sản phẩm rượu vang chất lượng cao và độc đáo.
Tác dụng của nho rừng với sức khỏe
Theo nghiên cứu của các nhà khoa học Mỹ và Trung Quốc, quả nho rừng chín chứa anthocyanin và nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe. Anthocyanin có tác dụng phòng ngừa và hỗ trợ điều trị ung thư hiệu quả.
Chất này còn giúp điều trị các bệnh về mắt, tim, phổi, ngăn ngừa xơ cứng động mạch và chống lão hóa. Ngoài ra, quả nho rừng chứa nhiều chất xơ, tốt cho hệ tiêu hóa, giúp giảm cân và tăng cường hệ miễn dịch.
Cách ngâm rượu nho rừng tốt với sức khỏe
- Bước 1: Rửa sạch nho rừng khoảng 2-3 lần nước, sau đó ngâm với nước muối loãng trong 5 phút, rồi vớt ra để ráo.
- Bước 2: Ngắt bỏ cuống nho, vặt từng trái ra khỏi chùm. Xếp nho vào bình ngâm theo lớp, cứ 1kg nho thì 500g đường, lớp trên cùng là đường. (Có thể ngâm 2-3 lớp tùy ý).
- Bước 3: Ngâm hỗn hợp trong 18-20 ngày, cho đến khi đường và nho lên men thành siro nho rừng hay rượu ngâm nho rừng.
- Bước 4: Khi đủ thời gian, lọc bỏ xác nho, rượu đã có thể thưởng thức.
Có thể uống kèm đá để pha loãng hoặc làm lạnh trước khi dùng để tăng độ ngon. Bảo quản rượu ở nơi khô ráo, thoáng mát hoặc trong ngăn mát tủ lạnh.
Lưu ý: Không sử dụng nhiều trong thời gian dài vì hàm lượng đường trong rượu khá cao.
Cách loại rượu ngâm với trái rừng
Rượu dứa dại
Rượu dứa dại được nhiều người ưa thích vì công dụng tuyệt vời như kích thích tiêu hóa, trị táo bón, lưu thông máu và tiêu đờm.
Rượu dứa dại có vị ngọt chua, giúp nhuận tràng và lợi tiểu. Ngoài ra, rượu dứa dại còn hỗ trợ chữa viêm gan siêu vi và bồi dưỡng sức khỏe cho người suy nhược.
Rượu khổ qua rừng
Rượu khổ qua rừng, hay còn gọi là rượu mướp đắng rừng, có tác dụng thanh nhiệt, chữa nóng trong người và nổi mụn nhọt hiệu quả.
Ngoài ra, rượu mướp đắng rừng còn được ưa chuộng trong việc chữa các bệnh liên quan đến tiểu đường.
Rượu quả na rừng
Rượu quả na rừng có thể trị phong thấp, mất ngủ, điều hòa khí huyết và phục hồi sức khỏe hiệu quả, nên được nhiều người săn lùng. Ở H’Mông, rượu quả na rừng còn gọi là rượu Tứn khửn, được xem là thần dược phòng the độc đáo của vùng.
